辣烤章鱼串

菜谱简介：

喜欢吃海鲜的烤友可以尝试一下！肉嫩鲜香口感爽脆的章鱼，洒点孜然抹点酱油！重口味的亲们蘸点芥末酱油试试，保证爽歪歪！

食材准备：

新鲜章鱼，盐，洋葱，蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

做法：

1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；

2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；

3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；

4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。

小诀窍

1.章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；

2.章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；

3.章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；

4.腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；

5.竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；

6.章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；

7.依据不同的烧烤炉具，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老了坏了口感。

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