烧烤撸串走起，关于碳烤炉，应该怎么挑选好？

【1】关于碳烤炉的挑选

①  考虑碳烤炉是否便携。碳烤炉是我们自带的物品，因此选购时最好考虑到这一方面的问题，可以方便我们携带，这能为我们带来很多方便，这里建议最好是选择比较轻巧的碳烤炉。

②  根据材质选购。市场上烧烤炉的材质多种多样，而且价格不一。铁制的烧烤炉的使用寿命肯定不是很长，因此推荐选择那种不锈钢的，较之铁制的更加坚固耐用，且不容易生锈。

③  根据碳烤炉的尺寸选购。需要考虑到烧烤人数的因素，因此选购时可根据每次烧烤人数去确定碳烤炉的尺寸，这样才能让每个人都能吃到美味的烧烤。

④  是否带有油槽和防油烟装置。烧烤时，肉类会滴油，油滴落到高温的碳火上会冒烟，烟沾在食物上会产生不好的味道。所以，炉子让油流到油槽。油烟会影响人们的健康，碳烤炉有特别的设计，防止油烟产生。

⑤  是否内置可调节风力系统。烧烤时，如果有内置风力，就不需要手动扇风，这样可以玩得更开心。像电器样可以通过调节风力控制火力大小，避免食材烤焦的问题

【2】使用方法

1.碳火点燃：使用液体或固体烧烤酒精，在碳桶中将炭点燃。最好使用环保无烟炭，这样不破坏树木又无油烟。烧烤时加入一半点燃和一半未点燃的木炭使用。根据实验，可节省木炭60%左右。木炭的面积应该控制在碳桶面积的80%以内,高度不超过烤盘的高度。书桌式碳烤炉会内置风扇，直接像电器样旋转旋钮即可提供风力，快速点燃。落地式烤炉需要手动扇风提供氧气。

2.将烤盘或烤网放置底座上，先在烤网或烤盘，刷上一层油，再将食材放置上面进行烧烤。直接烧烤烤网也可在底部垫一层锡纸，避免油脂滴入炭火中，产生有害物质。

3.烧烤期间，最好不要涂酱料。酱料受到高温炙烤，容易产生油烟。可烤熟后，移出烤盘烤网进行涂抹。

【3】注意事项

1.烧烤后，可将风力调至最大，让炭火自然熄灭；或用水将其扑灭。碳烤炉温度降至常温后,清除炭灰；

2.将烤盘烤网用清水清洗干净，对碳烤炉进行擦拭。将碳烤炉用干净的干布擦干。碳烤炉要保持干净，不要有烧烤的残余食品或者炭灰、油脂、水滴；

3.烤网可以涂抹一层食用油以防止生锈；

4.将碳烤炉安放到通风、干燥的地方。

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